La Première secrétaire de l’Ambassade de France au Gabon, Charline LAIBE a animé une conférence de presse ce matin à Libreville sur la 2ème édition de Gout de France.

En effet, le 21 Mars 2016, « Gout de France » rassemblera plus de 1700 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française. En 2015, ils étaient 1300 restaurants pour plus de 100000 convives. Tous les Chefs du monde entier ont été invités à participer à ce grand événement festif.

Cet évènement, sous la forme d’un diner, rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien manger », de ses contemporains et de la planète.

En d’autres termes, le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convive, c’est cela le concept de « Gout de France » qui s’inscrit dans la volonté d’associer toutes les catégories de restaurant aux quatre coins du monde.

Au Gabon, alors qu’ils étaient quatre en 2015, ce sont sept restaurants qui participeront : quatre à Libreville et trois à Port-Gentil.
A titre de rappel, la première édition de cet événement a eu lieu le 19 Mars 2015, suite à l’inscription en 2010 du « repas gastronomique des français » sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO. Evénement qui participe à son rayonnement à travers le monde.

Qu’à cela ne tienne, pour les papilles voici les menus des 4 restaurants participants de Libreville :

LE BEACH CLUB : Bouchée Apéritif ; Mise en bouche ; Fine tartelette de légumes printaniers ; Pavé de cabillaud laqué, petit bouillon comme au pays du soleil levant ; Carré et selle d’agneau aux agrumes, taboulé de quinoa aux herbes fraiches ; Bruschetta de camembert rôti, à l’huile de truffe ; La tarte aux citrons façon Beach Club.

CHEZ MARCO : Apéritif du moment et sa douceur du Périgord ; Œuf à la coque et ses œufs de saumon crème au sirop d’érable ; Risotto de Saint Jacques, émulsion aux champignons sauvages et chips de jambon de pays ; Lapin à la Royale purée de pomme de terre à l’huile de truffe ; Plateau de fromages de saison ; Entremet au chocolat, coulis de fruits de la passion et son crémeux au caramel.

LE CONFIDENTIEL : Corolle de Saint-Jacques sur un lit de Tourteau et Caviar Osciètre ; Risotto aux Langoustes et pleurotes, émulsion de crustacés aux pistils de safran ; Chausson de Pigeonneau au Foie gras et Morilles, Asperges vertes et pommes Ratte ; Brie de Meaux aux Truffes ; Granité au Champagne ; Pain Perdu aux mangues et poivre de Pendja, glace à la vanille Bourbon.

LE LOKUA : Mini paquet de courges à la Langouste sur émulsion de basilic, vin (Menetou Salon Blanc 2013, Cotes de Morogues, Loire, Fournier) ; Aubergine farcie aux couteaux de mer, vin (Menetou Salon Blanc 2013, Cotes de Morogues, Loire, Fournier) ; Filet de capitaine tout en couleurs et son duo de purées de tarot et patate douce, vin (Château de l’Hospitalet blanc La Réserve 2012, Coteaux du Languedoc La Clap, Gérard Bertrand) ; Cœur de filet de bœuf sur persillade de pleurotes du pays, vin (Bouvencourt, Vaqueyras 2013, Rhône, Brotte) ; Duo de douceurs au chocolat et fruits d’ici, vin (La Doucejoie, Beaumes de Venise 2003, Rhône, Brotte) ; Pate de carambole, vin (La Vieille Prune Réserve, Louis Roque).

Comme le disait Alain Ducasse : « Parler de cuisine ; de cuisine française ; c’est parler de joie de vivre, de légèreté, d’optimisme et de plaisir ; des idées tout à fait centrales pour l’image de la Destination France ». Donc, le 21 Mars, nous souhaiterons au monde entier bon appétit.

SKB